スリランカ・カリー
2008.8.30
講師：ナヤナ・ペレラさん
場所：奈良市ボランティアセンター
スリランカ カリー
チキンカリー（３〜４人前）
材料
チキン 500ｇ
玉ねぎ １/２コ
ピーマン １コ
ニンニク 少々
しょうが 少々
カリーリーフ 2,3枚
カルダモン ３コ
シナモン 少々
チリパウダー 大さじ １杯
カリーパウダー 大さじ ２杯
塩、こしょう 少々
酢 大さじ ３杯
油 大さじ ３杯
水 200cc
ココナッツミルク 200cc
作り方：
１． チキンにBを入れてよく混ぜて１5分ほどおく。
２． 鍋に油を入れて温まったらAを入れて炒める、ニンニクが茶色になってきたら、玉ねぎとピーマンを加えて玉ねぎが茶色になるまでさらに炒める。（玉ねぎ、ピーマンは千切りにしておく）
３． ②に①を入れてふたをして中火にかけて１０分程してから水を加えてよく混ぜる。
４． チキンが柔らかくなってきたら最後にココナッツミルク（牛乳）を加えて１０分程中火にかけたらチキンカリーの出来あがり。
野菜カリー
材料
キャベツ １/２コ じゃがいも ３コ
玉ねぎ １/２コ
ピーマン １コ
カリーリーフ ２，３枚
マスタードパウダー 少々
塩 少々
ターメリック 小さじ１/２
カリーパウダー 大さじ１杯
チリパウダー 少々
モルディヴフィッシュ 少々
油 大さじ３
ココナッツミルク 100cc
作り方：
１． キャベツ細切りにします。じゃがいもは2cmの大きさに切ってボールに入れて、油とココナッツミルク以外全ての材料を入れて良く混ぜます。
２． 鍋に油を入れて温まったら、①を入れてよく混ぜます。
３．じゃがいもが少し柔らかくなってきたらココナッツミルクを入れて５分程中火にかけて出来あがり
キュウリとにんじんのサラダ
材料
にんじん 中２本
ライム １/２コ
きゅうり １本
塩、コショウ 少々